Vino Espumoso Dabalia
Indice
El Vino Espumoso Dabalia es un espumoso seco de estilo cava elaborado en España a partir de Chardonnay, una variedad que aporta frescura natural, expresión frutal y una acidez equilibrada. Presenta un atractivo color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja fina y persistente que anticipa una experiencia vibrante y elegante en copa.
En nariz despliega aromas limpios y francos de melocotón, albaricoque, manzana y fruta de hueso, con un fondo sutilmente cremoso que aporta complejidad. En boca resulta fresco, equilibrado y muy fácil de beber, con una acidez viva que alarga el final y refuerza su carácter refrescante. Su perfil lo convierte en un espumoso ideal para el aperitivo, celebraciones y maridajes ligeros, donde prima la armonía, la precisión aromática y la sensación de ligereza.
🍾 Ficha Técnica Rápida – Vino Espumoso Dabalia
- Bodega: Vega Demara (Hermanos Mateos Higuera)
- Tipo de vino: Espumoso – Estilo Cava Español
- Variedad: 100 % Chardonnay
- Región: España / La Mancha – Estilo Cava
- Color: Blanco
- Graduación alcohólica: 11 % vol
- Azúcar: Seco (Brut)
- Alérgenos: Contiene sulfitos
- Temperatura de servicio recomendada: Entre 4 y 6 ºC
🌿 La Variedad: Chardonnay
La Chardonnay es una de las variedades blancas más nobles y versátiles del mundo, ampliamente utilizada en grandes vinos espumosos por su capacidad para expresar finura, frescura y complejidad aromática. En climas templados ofrece perfiles frutales limpios, excelente acidez y una estructura ideal para vinos burbujeantes elegantes.
Destaca especialmente por:
- 🍏 Aromas de manzana, pera y fruta blanca madura.
- 🍑 Matices de melocotón, albaricoque y fruta de hueso.
- 🌼 Sutiles recuerdos florales y notas cremosas cuando existe trabajo sobre lías.
- ⚡ Una acidez natural equilibrada que aporta tensión, frescura y longevidad.
En el Vino Espumoso Dabalia, la Chardonnay se expresa con limpieza y precisión, aportando elegancia aromática, volumen en boca y un perfil muy gastronómico.
⚙️ Elaboración del Vino Espumoso Dabalia
El proceso de elaboración está cuidadosamente diseñado para preservar la expresión varietal y potenciar la complejidad aromática:
- Vendimia manual de uvas bien maduras procedentes de los viñedos propios.
- Fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada entre 14 y 16 ºC, garantizando limpieza aromática.
- Elaboración de la cuvée (vino base) con levaduras seleccionadas y control térmico preciso para conservar aromas primarios y secundarios.
- Crianza sobre lías durante tres meses, favoreciendo la integración aromática, la textura en boca y la estabilidad del vino.
Este trabajo técnico aporta equilibrio, expresión frutal y una burbuja elegante, fina y persistente.
👁️ Nota de Cata del Vino Espumoso Dabalia
👀 Fase Visual
Presenta un color amarillo pálido brillante, con delicados reflejos verdosos. Las burbujas son finas, constantes y bien integradas, aportando dinamismo, frescura visual y una sensación de calidad en copa.
👃 Fase Olfativa
Nariz muy frutal, limpia y expresiva, con aromas dominantes de:
- 🍑 Melocotón
- 🍑 Albaricoque
- 🍏 Manzana
- 🌿 Sutiles notas de vainilla
El conjunto resulta fresco, directo y muy agradable, con una clara sensación de fruta madura y equilibrio.
👄 Fase Gustativa
En boca se muestra equilibrado, fresco y vibrante, con una acidez marcada que realza la sensación de limpieza y prolonga el recorrido. El paso es amable, con una fruta bien definida y una burbuja fina que aporta ligereza, elegancia y dinamismo.
El final es refrescante, persistente y francamente apetecible, invitando a un nuevo sorbo.
🍽️ Maridaje Recomendado
El Vino Espumoso Dabalia es ideal tanto para aperitivos como para comidas ligeras. Marida especialmente bien con:
- 🐟 Salmón ahumado
- 🦐 Mariscos y pescados blancos
- 🥗 Entrantes fríos y ensaladas frescas
- 🧀 Quesos suaves y cremosos
- 🍰 Postres ligeros y poco azucarados
Es una excelente elección para celebraciones, reuniones sociales y eventos donde se busca frescura, elegancia y versatilidad.
❄️ Temperatura de Servicio
Se recomienda servir entre 4 y 6 ºC para resaltar su carácter refrescante, su burbuja fina y su perfil aromático limpio.
Un correcto enfriado potencia su vivacidad, precisión gustativa y sensación de frescor en boca.
⭐ Valoración Personal – David Arroyo (D Gusta DOT)
El Vino Espumoso Dabalia es una referencia muy interesante dentro de los espumosos españoles de perfil accesible y gastronómico. Su equilibrio entre fruta, acidez y burbuja lo convierte en un vino versátil, fácil de disfrutar y especialmente agradecido en hostelería.
Funciona muy bien tanto como vino de aperitivo como acompañando una comida ligera, aportando frescura y una imagen moderna en carta.
Una apuesta segura para consumo cotidiano, celebraciones informales y eventos sociales donde prima la satisfacción inmediata del cliente.
❓ Preguntas Frecuentes sobre el Vino Espumoso Dabalia
✔️ ¿Qué tipo de vino es el Vino Espumoso Dabalia?
Es un espumoso seco de estilo cava español, elaborado al 100 % con uva Chardonnay.
✔️ ¿Cuál es su graduación alcohólica?
Tiene una graduación de 11 % vol, equilibrada y fácil de consumir.
✔️ ¿Es un vino dulce o seco?
Es un espumoso seco (Brut), con una acidez refrescante y un perfil muy limpio.
✔️ ¿Con qué platos combina mejor?
Mariscos, pescados, salmón ahumado, entrantes fríos, quesos suaves y postres ligeros.
✔️ ¿A qué temperatura se debe servir?
Entre 4 y 6 ºC para disfrutar todo su potencial aromático y refrescante.
✔️ ¿Contiene alérgenos?
Sí, contiene sulfitos.
D Gusta DOT – Cultura, disfrute y criterio enológico.