Vino Viñagal Blanco
El Vino Viñagal Blanco es un mosto parcialmente fermentado elaborado con uva Airén bajo la Denominación de Origen La Mancha por la Bodega Santa Catalina. Se trata de una referencia joven, aromática y muy expresiva, concebida para disfrutar de la fruta en su máxima pureza, con una boca amable, refrescante y ligeramente golosa, ideal para un consumo desenfadado y social.
Este estilo de elaboración conserva parte de los azúcares naturales del mosto, aportando una sensación de frescura, ligereza y una marcada intensidad frutal. Es un vino especialmente indicado para aperitivos, celebraciones informales, terrazas y para un público que busca vinos fáciles, agradables y de alta bebilidad.
Indice
🍾 Ficha Técnica Rápida – Vino Viñagal Blanco
- Nombre comercial: Viñagal Blanco
- Tipo: Mosto parcialmente fermentado
- Variedad: 100 % Airén
- Denominación de Origen: D.O. La Mancha
- Bodega: Santa Catalina
- Formato de botella: Rhin
- Cierre: Corcho microgranulado
- Estilo: Joven, afrutado, fresco y ligero
🌿 La Variedad: Airén
La Airén es la variedad blanca más plantada de España y una de las grandes protagonistas de la viticultura manchega. Tradicionalmente asociada a vinos frescos y ligeros, ofrece perfiles aromáticos limpios, suaves y muy agradables, especialmente cuando se elabora buscando juventud, expresión frutal y facilidad de consumo.
En vinos parcialmente fermentados, la Airén destaca por:
- 🍏 Notas de manzana verde y fruta blanca.
- 🍐 Matices de pera y melón.
- 🌸 Sensaciones florales sutiles.
- ⚡ Acidez moderada, muy refrescante.
- 🍬 Sensación ligeramente dulce, natural y equilibrada.
En el Vino Viñagal Blanco, esta variedad se muestra especialmente amable, aromática y directa, pensada para un disfrute inmediato.
⚙️ Elaboración del Vino Viñagal Blanco
El mosto parcialmente fermentado se obtiene interrumpiendo la fermentación alcohólica antes de que todo el azúcar natural de la uva se transforme en alcohol. De este modo, se conservan los aromas primarios, la frescura natural y una ligera sensación dulce que define su carácter amable y accesible.
Este método de elaboración permite:
- Preservar al máximo la fruta y los aromas varietales.
- Mantener una baja graduación alcohólica.
- Obtener un perfil muy fácil de beber, refrescante y apto para un público amplio.
La vinificación se realiza bajo estrictos controles de temperatura para proteger la calidad aromática, la estabilidad del producto y su limpieza sensorial.
👁️ Nota de Cata del Vino Viñagal Blanco
👀 Fase Visual
Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, que transmite juventud, frescura y viveza en copa.
👃 Fase Olfativa
Nariz franca, fresca y marcadamente frutal, con predominio de:
- 🍏 Manzana verde
- 🍐 Pera
- 🍈 Melón
- 🌸 Sutiles notas florales
El conjunto es directo, agradable y muy expresivo.
👄 Fase Gustativa
En boca se muestra ligero, refrescante y extremadamente fácil de beber, con una dulzura natural bien equilibrada por una acidez suave. El paso es amable y fluido, dejando una sensación limpia, frutal y persistente que invita a repetir.
🍽️ Maridaje Recomendado
El Vino Viñagal Blanco armoniza especialmente bien con:
- 🥗 Ensaladas frescas y platos fríos
- 🧀 Quesos suaves y frescos
- 🐟 Pescados ligeros
- 🍤 Mariscos sencillos
- 🍕 Tapas y aperitivos
- 🍓 Postres ligeros y fruta fresca
Es una excelente opción para consumo informal, reuniones sociales y eventos.
❄️ Temperatura de Servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC para potenciar su frescura, vivacidad y perfil frutal.
⭐ Valoración Personal – David Arroyo (D Gusta DOT)
El Viñagal Blanco es un vino honesto, directo y muy agradecido para un público amplio. Su perfil afrutado, su ligereza y su dulzor natural lo convierten en una alternativa ideal para quienes buscan un vino accesible, refrescante y sin complicaciones.
Resulta especialmente interesante para hostelería informal, terrazas y eventos donde prima la rotación, la satisfacción inmediata del cliente y un posicionamiento de precio competitivo.
❓ Preguntas Frecuentes sobre el Vino Viñagal Blanco
✔️ ¿Qué tipo de vino es el Viñagal Blanco?
Es un mosto parcialmente fermentado elaborado con uva Airén, de perfil joven, afrutado y ligeramente dulce.
✔️ ¿Tiene mucha graduación alcohólica?
No, presenta una graduación baja al interrumpirse la fermentación antes de completarse.
✔️ ¿Es un vino dulce?
Ofrece una dulzura natural moderada, equilibrada por una acidez refrescante.
✔️ ¿Para qué ocasiones es recomendable?
Aperitivos, terrazas, celebraciones informales y consumo social.
✔️ ¿A qué temperatura se debe servir?
Entre 5 y 7 ºC para disfrutar plenamente de su frescura.
D Gusta DOT – Cultura, disfrute y criterio enológico.