Vino Guadianeja Airén Encascado
El Vino Guadianeja Airén Encascado es un blanco de marcada personalidad elaborado a partir de uvas 100 % Airén procedentes de cepas viejas, cuidadosamente seleccionadas en la zona de Manzanares (Ciudad Real). Un vino que pone en valor el potencial de esta variedad histórica de Castilla‑La Mancha, mostrando frescura, carácter varietal y una expresión aromática muy limpia.
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, este vino conserva intacta la pureza de la fruta, ofreciendo un perfil equilibrado, elegante y sorprendentemente largo en boca. Es una referencia ideal para quienes buscan blancos honestos, gastronómicos y con una clara identidad territorial.
🌍 Origen, Terruño y Filosofía
El Guadianeja Airén Encascado nace en el entorno de Manzanares, dentro de la influencia de la D.O. La Mancha / I.G.P. Tierra de Castilla, una de las grandes zonas vitivinícolas de España. Las cepas viejas de Airén, perfectamente adaptadas al clima continental extremo, aportan concentración, equilibrio natural y una expresión aromática más profunda.
La filosofía de elaboración prioriza:
- 🌱 Respeto por la variedad autóctona.
- 🍇 Selección minuciosa de la uva.
- ❄️ Control de temperatura para preservar los aromas primarios.
- ⚖️ Búsqueda del equilibrio entre frescura, estructura y persistencia.
🍾 Ficha Técnica Rápida – Vino Guadianeja Airén Encascado
- Nombre comercial: Guadianeja Airén Encascado
- Tipo: Vino blanco joven
- Variedad: 100 % Airén
- Origen: Manzanares (Ciudad Real)
- Denominación: I.G.P. Tierra de Castilla
- Bodega: Vinícolas de Castilla
- Sistema de elaboración: Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada
- Graduación alcohólica: 12,5 % vol (según lote)
- Formato: 0,75 L
- Alérgenos: Contiene sulfitos
🌿 La Variedad: Airén, Patrimonio Manchego
La Airén es una de las variedades más representativas de Castilla‑La Mancha. Tradicionalmente asociada a vinos ligeros y frescos, cuando procede de viñedos viejos y rendimientos controlados ofrece perfiles más complejos, equilibrados y con mayor estructura.
En el Guadianeja Airén Encascado, la variedad aporta:
- 🍏 Fruta blanca fresca (manzana verde).
- 🌿 Matices herbales y anisados.
- 💧 Sensación de ligereza y fluidez en boca.
- ⚖️ Buena acidez natural y final persistente.
Un excelente ejemplo del potencial actual de la Airén bien trabajada.
⚙️ Elaboración y Vinificación
Las uvas son seleccionadas minuciosamente y fermentadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, un método que permite:
- ❄️ Preservar los aromas primarios.
- 🍇 Mantener la pureza varietal.
- ⚖️ Lograr un perfil fresco, limpio y equilibrado.
- 🧼 Obtener un vino nítido y de gran definición aromática.
Este estilo de vinificación potencia la expresión frutal y la claridad sensorial del vino.
👁️ Nota de Cata del Vino Guadianeja Airén Encascado
👀 Fase Visual
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas, muy limpio y brillante. Presenta finas lágrimas en copa, indicativas de buena estructura y correcta madurez.
👃 Fase Olfativa
Nariz con carácter, dominada por:
- 🍏 Fruta blanca fresca (manzana verde)
- 🌿 Notas de plantas aromáticas (hinojo, anís)
Conjunto aromático franco, limpio y muy agradable.
👄 Fase Gustativa
Entrada muy fresca, con un paso de boca equilibrado y elegante. Destaca por su largo recorrido, con un final ligeramente tánico que aporta estructura y prolonga las sensaciones aromáticas.
Un blanco sorprendente por su persistencia y armonía global.
🧭 Perfil Sensorial Resumido
- Estilo: Blanco joven, fresco y equilibrado.
- Aromas dominantes: Manzana verde, hinojo y anís.
- Boca: Ligera, elegante y persistente.
- Final: Largo, con sutiles matices estructurales.
🍽️ Maridaje Recomendado
El Vino Guadianeja Airén Encascado armoniza especialmente bien con:
- 🥗 Ensaladas frescas y verduras de temporada
- 🐟 Pescados blancos y azules suaves
- 🍤 Mariscos y arroces marineros
- 🧀 Quesos semicurados
- 🥓 Aperitivos y tapas
Un vino muy versátil, ideal para el día a día y para servicio por copas.
❄️ Temperatura de Servicio
- Temperatura ideal: Entre 6 y 8 ºC, para resaltar su frescura, vivacidad y perfil aromático.
⭐ Valoración Personal – David Arroyo (D Gusta DOT)
Guadianeja Airén Encascado demuestra que la Airén, cuando se trabaja con viñedo viejo y criterio técnico, puede ofrecer vinos honestos, equilibrados y muy gastronómicos. Destaca su frescura natural, su perfil aromático limpio y un final sorprendentemente persistente.
Es una excelente opción tanto para restauración como para consumo diario de calidad, especialmente indicada para quienes desean redescubrir la Airén en su mejor versión.
❓ Preguntas Frecuentes sobre el Vino Guadianeja Airén Encascado
✔️ ¿Qué tipo de vino es el Guadianeja Airén Encascado?
Es un vino blanco joven elaborado con uva Airén procedente de cepas viejas.
✔️ ¿Dónde se elabora este vino?
En la zona de Manzanares (Ciudad Real), bajo la influencia de la D.O. La Mancha / I.G.P. Tierra de Castilla.
✔️ ¿Qué perfil aromático presenta?
Predominan la fruta blanca fresca, especialmente la manzana verde, junto con notas anisadas y herbales.
✔️ ¿Es un vino seco?
Sí, es un vino seco, fresco y equilibrado.
✔️ ¿Con qué platos combina mejor?
Pescados, mariscos, ensaladas, quesos semicurados y aperitivos.
✔️ ¿A qué temperatura debe servirse?
Entre 6 y 8 ºC.
D Gusta DOT – Cultura, disfrute y criterio enológico.
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