Himilce: Un Homenaje Íbero en Cada Copa
Desde la serenidad de los viñedos hasta el ritual de la cata, cada botella de Himilce es un diálogo entre el pasado y el presente. Como sumiller, mi oficio me brinda el placer de guiarles a través de la historia líquida de «Vinos La Encomienda», una bodega que se supera con cada añada. Hoy, les presento el Vino Himilce, una edición limitada bajo la IGP Vino de la tierra de Castilla que nos habla con la voz de la tierra y el ingenio de sus creadores.
ÍNDICE
Ficha Técnica
En esta sección, desentrañamos las credenciales que hacen de Himilce una joya enológica:
- Variedad de Uva: Viognier
- Crianza: 6 meses en barricas nuevas de roble francés, con crianza sobre lías
- Altitud: Viñedo a 950 m de altitud
- Producción: Limitada, no más de 2 kg/cepa
- Añada: 2022
- Bodega: Vinos La Encomienda
- Denominación de origen: Vino de la tierra de Castilla
CATA COMENTADA
CATA COMENTADA Vino Himilce
Permítanme llevarles por el camino sensorial que este vino de autor nos despliega.
Fase Visual
Con un intenso color amarillo y reflejos verdosos, Himilce promete frescura y vitalidad incluso antes de la primera copa.
Fase Olfativa
Aromas a manzana verde, pomelo, hinojo y un abanico de frutas tropicales dan vida a un perfil aromático que complementa su herencia con recuerdos florales.
Fase Gustativa
En boca, Himilce es fresco, sabroso y untuoso. La crianza sobre lías le confiere un volumen que sorprende, balanceado con una acidez que mantiene su vivacidad.
COMPRAR vino HIMILCE
Este vino de autor, narrador de tradiciones y encuentros culturales, se halla en selectas tiendas y en plataformas online.
INVITACIÓN A COMENTAR
Vuestras impresiones sobre Himilce son el alma de nuestra comunidad vinícola. Os invito a compartir vuestros pensamientos, experiencias y a brindar con las historias que os evoca este vino.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuál es la temperatura ideal para disfrutar de Himilce?
Degustar a 6 – 8°C es ideal para que Himilce despliegue su abanico aromático y gustativo.
¿Con qué marida bien el vino Himilce?
Un compañero versátil para entrantes, quesos, arroces, pescados y mariscos, Himilce dialoga con cada plato, realzando sabores y creando nuevas experiencias.
¿Cuál es el potencial de envejecimiento de Himilce?
Con un 14% de alcohol y una estructura sólida, tiene potencial para evolucionar positivamente, prometiendo complejidad con el pasar de los años.
Con Himilce, no solo bebemos vino; bebemos historias, tradiciones y el espíritu de una tierra que sigue viviendo a través de sus sabores y aromas. 🍷
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