Maderizado: Vino que ha atravesado un periodo de crianza en madera y en el que ésta ha quedado muy marcada El término «maderizado» se refiere a un vino que ha pasado por un periodo de crianza en barricas de madera, donde los sabores y aromas de la madera se integran de manera muy pronunciada en […]
Maceración en la Elaboración del Vino ¿Qué es la Maceración? La maceración es un proceso crucial en la elaboración del vino, que consiste en el contacto prolongado del mosto, mosto-vino o del propio vino con las partes sólidas de las uvas. Este contacto incluye pieles, semillas y, en algunos casos, raspones. La finalidad de la